朝摘みバラ水

　ナイアードは、タイの工房の設立とともに「紹介から創造へ」というコンセプトを進めはじめています。
　モロッコの工房もその試みの場のひとつとしてスタートしました。これから、ばら水、ガスールなどの自主生産を行う場所となります。

　私たちのばら水は、ナイアードのモロッコと日本のスタッフ、ムゴナのベルベルの村の人々が共同で、ばらの栽培、買い付け、蒸留、そしてボトリングまでを自らの手で行います。
　地域の人々（主に生産者）と理解と利益を分かち合う事で、より深く、広く長い上質さを求める気持ちを共有し、広める事が、伝統や環境を支える社会性を生み、それが本当のより力強いもの作りの道であると考えています。

（右写真：ばらの買い付け風景。左、ナイアード・モロッコスタッフ、右、契約農家の人）

　ばらがもっとも多く芳香成分を含んで香り高いのは、早朝、日の出前の事。
村の人々は、この時間にばらを摘みます。そして、この朝摘みのばらが、私達の工房へ届けられます。（右写真：届いたばかりのばら）
　ばらの香りは、花びらだけでなく、雄しべ、雌しべの部分に特に重厚な香りがあります。香りに深みをつけるため、私たちは、花びらだけではなく、花全体、がく、しべの部分もばら水の原料として用います。
　香りに苦味などが出ないように、枯れた花や葉などを、一つ一つ手作業で取り除きます。（左下：写真ばらの選別風景）

　つぼみにも、独特の爽やかな香りがあるので、花びらと咢を別に取り分けて使います。つぼみのままでは、香りが蒸気に出にくくなり、ばら水の香りが薄くなってしまうからです。
小さすぎるつぼみは、香りが弱すぎるので、乾燥しドライハーブとして市場に売ります。選別は、気の遠くなるような作業ですが、香りの良いバラ水を作るには、さけられない仕事です。

２００５年は、ナイアードのスタッフがつぼみや枝の選別作業を行いましたが、来年よりは、村の女性たちを雇用して行います。これが女性達の社会参加のきっかけになるのではと期待しています。

　花の選別が終わるといよいよ蒸留ですが、量は１キロのバラにつき、１リットルです。花の香りが薄い場合などは、それより少なめに蒸留を行います。高すぎる温度や圧力は花の香りを損なうので、ジャムを作るようにゆっくりと花と水を暖めて蒸留をすすめます。芳香蒸留水は、一般的に、精油の副産物と考えられていますが、モロッコやチュニジアでは、あらかじめ芳香蒸留水を作る事を目的にします。もちろん、私達のバラ水も同様です。
　蒸留したバラ水を数日保管すると、表面にうっすらと油膜が張ります。バラの精油です。私たちは、精油を別に取り分けませんから、お届けするバラ水には、わずかに精油も含まれる事になります。

ばら水を作る時に、一番大切なのは、蒸留中の火の管理とばらの保管です。特に、難しく手間がかかるのは実は、蒸留前のばらの保管。
　花やつぼみは、咲くためのエネルギーを貯えた部分。花開きながら、かすかに熱を発しています。花を積んだままにしておくと、花の山の中の温度は、時には５０度近くになる程です。そのままにしておいたら、自分達の熱で蒸れて、みるみる瑞々しい色も香りを失い、枯れてしまいます。
　発熱による劣化を防ぐため、ばらは、冷たい石やタイルの床に広げ、こまめに撹拌して冷まします。花を冷やす事には、芳香成分の揮発も防ぐ役目もあります。
　冷やす方法は、なかなかの重労働です。大きなフォークににた道具で、花を空中に放り上げて空気に触れされ、熱を飛ばすのです。ばらの花は、とても繊細で傷付きやすいもの。しかも傷がついても香りは悪くなりますから、機械では代用できない仕事です。人が花の様子を目と鼻で確かめながらの花のお守りをするのです。
(写真：重厚な香りがたちこめる部屋の中で、花を撹拌するスタッフ)

写真左上：畑に積まれた家畜のふん。肥料にします。

写真左下：畑の休耕部分から家畜用の草を刈って家へ運ぶところ。

写真右上：エコセールスタッフ-青いシャツの男性-の調査風景。蒸留器のチェックをしています。

ムゴナの伝統的でバランスの取れた農業のあり方を知るなかで、伝統的なものが、現代の世界の中で、いつの間にか最先端のものになっているのを感じました。
そこで、私たちはエコセールの申請を行い、認可を受けました。認可番号は２０６６MA０５００Z１fです。
エコセールは、ドイツに本部を置く、国際的なオーガニック認定機関であり、EU他７０ヶ国あまりで、認定を行っています。
　この認定では、毎年、製造の度にばらの栽培環境や、製造方法をチェックします。また、私達にエコセールの担当者は、モロッコの伝統的な有機農法の知識もある人です。今後、エコセールの担当者、ナイアード、契約農家との共同作業で、よりよい農業とばらのありかたが、追求されるでしょう。それが、種となり、経済の発展のみならず、安全で豊かな、そして伝統的な農業をベルベルの村全体、地域に広がっていけばと考えています。

時間をかけて、ジャムを作るようにゆっくりと注意深く蒸留し、花と水と火だけから、私達のばら水はできます。含まれる成分は全て蒸留によって、ばらから抽出されるものだけです。
収量を限定する事で、香り高く、爽やかさに加え、しっとりこくのある使用感になっています。

主な成分	性質
シトロネロール	芳香成分。新鮮で鮮やかなバラの香り、抗炎症作用。
シトラール	芳香成分。レモンの精油の主成分、爽やかな柑橘系の香り。
オイゲノール	芳香成分。シナモンやクローブに含まれるスパイシーな香り　、防腐効果。
ローズオキサイド	芳香成分。バラやゼラニウムに含まれるグリーンの香り。
カルボン酸	保湿効果。
フェネチルアルコール	芳香成分。バラやヒヤシンスに含まれる。防腐、殺菌効果。

*これらの成分は、ごく微量でそのはたらきもとても穏やかです。
*添加物は一切使用しておりませんので、開封後は清潔な手で扱い、冷暗所に保管し、３ヶ月以内に使い切って下さい。
*ナイアードでは、どの製品においても動物実験は行っておりません。

　：パッケージについて：

芳香成分が逃げないように、ガラスのボトルを使用しています。ボトルに触れた時、花びらのデリケートな感触や、ばら水の使用感と同じように柔らかなさをイメージさせる、フロストガラスのボトルを使用しました。
ラベルの意匠には、土壁のレリーフやヘナアートなどのモロッコの伝統的な紋様を取り入れています。特に、ヘナアートをイメージして、特殊なインクで、模様の線が盛り上げる加工をしました。もちろん、燃やしても有害物質は発生いたしません。(左写真：ラベルのクローズアップ)
シンプルで優しい使用感とともに、モロッコの空気も一緒に感じていただければと思います。

　：価格、容量、パッケージ素材について：

　容量：１００ml
　価格：１,８００円
　
　パッケージ：
　フロストガラス製ボトルに紙ラベル添付
　化粧箱入り（ボトルの破損防止用）

　スプレーポンプ
　ポンプ霧吹きバージンシール付バージン
　シール素材：紙）

　** ポンプパーツについて **
　ポンプ：アルミ
　チューブ、霧吹口： PP、PE
　ポンプ内バネ：ステンレス
　ポンプ内ボール：ステンレス
　パッキング：ブチルゴム

　ECOCERT認可番号：
　　　　　　　２０６６MA０５００Z１f
　有効期限：未開封２年間開封後３ヶ月